જ્યારે દક્ષિણ ભારતીય ભોજનની વાત આવે છે, ત્યારે લોકોના મનમાં સૌથી પહેલા ઢોસા, ઈડલી અને સાંભાર આવે છે. પરંતુ, ચોખામાંથી બનેલી બીજી એક વાનગી છે જે દક્ષિણ ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ વાનગી લીંબુ ચોખા છે.
લેમન રાઇસ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે, જે ખાસ કરીને ઉનાળાની ઋતુમાં ખૂબ જ પ્રિય છે. તમે તેને પાપડ, અથાણું અને રાયતા સાથે પીરસીને તેનો સ્વાદ વધારી શકો છો. જો તમે તેને બજાર જેવું બનાવવા માંગતા હો, તો આ પદ્ધતિ અનુસરો. તે ફક્ત સરળ જ નથી, પણ તેનો સ્વાદ પણ બજારમાં તમે જે ખાઓ છો તેના જેવો જ હશે.
સામગ્રી
- રાંધેલા ભાત – ૨ કપ
- લીંબુનો રસ – 2-3 ચમચી
- તેલ – ૨ ચમચી
- રાઈ (સરસવના દાણા) – ૧ ચમચી
- કઢી પત્તા – ૮-૧૦ પત્તા
- સૂકા લાલ મરચાં – ૨
- લીલા મરચાં – ૨ (બારીક સમારેલા)
- હળદર પાવડર – ½ ચમચી
- હિંગ – ૧ ચપટી
- અડદ દાળ – ૧ ચમચી
- ચણા દાળ – ૧ ચમચી
- કાજુ – ૮-૧૦ (વૈકલ્પિક, શેકેલા)
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- તાજા કોથમીરના પાન – સજાવટ માટે
પદ્ધતિ
લીંબુ ચોખા બનાવવા માટે, પહેલા ચોખા રાંધો અને તેને ઠંડા થવા દો. જો તમે ઇચ્છો તો, ચોખાને 4-5 કલાક પહેલા તૈયાર કરો જેથી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડા થઈ જાય.
ચોખા ઠંડા થયા પછી, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવ ઉમેરો અને જ્યારે તે તતડવા લાગે, ત્યારે કઢી પત્તા, સૂકા લાલ મરચાં, લીલા મરચાં, અડદની દાળ, ચણાની દાળ ઉમેરો. મસાલાને ૧-૨ મિનિટ સુધી શેકો, જ્યાં સુધી દાળ આછા બ્રાઉન રંગની ન થાય.
ઘરે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ લેમન રાઇસ કેવી રીતે બનાવશો જાણો સરળ ટિપ્સ લેમન રાઇસ કૈસે બનતે હૈ
હવે તેમાં હળદર પાવડર અને હિંગ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી, મીઠું ઉમેરો અને પછી લીંબુનો રસ ઉમેરો. હવે રાંધેલા ભાતને ટેમ્પરિંગમાં ઉમેરો અને તેને હળવેથી મિક્સ કરો જેથી ભાત તૂટે નહીં. તેમાં કાજુ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. છેલ્લે તાજા કોથમીરથી સજાવીને ગરમાગરમ પીરસો.
