Rajasthani Recipe: સામગ્રી – 500 ગ્રામ ડુંગળી, 2 ટામેટાં, 1 ચમચી લસણની પેસ્ટ, 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ, 2 લીલા મરચાં, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1 ચમચી જીરું પાવડર, 2 ટેબલસ્પૂન સરસવનું તેલ, 1 ટીસ્પૂન ઝીણું, 1 ટીસ્પૂન. ધાણા પાવડર, 1 ચમચી હળદર પાવડર, 1 કપ દહીં અને 2 ચમચી ધાણાજીરું.
સ્ટેપ 1 – ડુંગળીને છોલીને બે સરખા ભાગોમાં વહેંચો.
સ્ટેપ 2- ટામેટાંને કાપીને બ્લેન્ડ કરીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
સ્ટેપ 3- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું અને લીલા મરચા ઉમેરો. તેમને વિસ્ફોટ કરવા દો.
સ્ટેપ 4- ટમેટાની પ્યુરી અને મસાલા ઉમેરો અને તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
સ્ટેપ 5- આ પછી તેમાં ડુંગળી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
સ્ટેપ 6- દહીં ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 10-12 મિનિટ પકાવો.
સ્ટેપ 7- એકવાર થઈ જાય એટલે કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો અને રોટલી કે ભાત સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
