Palak Paneer Recipe: ઢાબા સ્ટાઈલ પાલક પનીર રેસીપી એક પરંપરાગત ભારતીય વાનગી છે જે સરળતાથી ઘરે બનાવી શકાય છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે અને ખાસ કરીને પાલક અને પનીરના પ્રેમીઓ માટે ફાયદાકારક છે. તે મસાલેદાર અને ભેજવાળી ગ્રેવીમાં તાજી પાલકની પેસ્ટ અને સોફ્ટ પનીર ક્યુબ્સને જોડે છે. તેને ગરમાગરમ રોટલી, પરાઠા કે નાન સાથે સર્વ કરો. તમારા પરિવાર અને મિત્રોને આ સ્વાદિષ્ટ ભોજન ગમશે.
સામગ્રી:
- પાલક – 500 ગ્રામ (તાજી અને લીલી)
- પનીર – 250 ગ્રામ (તાજા અને નરમ, ક્યુબ્સમાં કાપી)
- ઘી – 2 ચમચી (શુદ્ધ અને સુગંધિત)
- તેલ – 1 ચમચી (સૂર્યમુખી અથવા વનસ્પતિ તેલ)
- ખાડી પર્ણ – 1 (સૂકા અને સુગંધિત)
- લાલ મરચું – 2 (સૂકું અને લાલ)
- તજ – 1 ઇંચ (નાનો ટુકડો)
- લવિંગ – 2 (સૂકા અને સુગંધિત)
- જીરું – 1/2 ચમચી (બ્રાઉન)
- લસણ – 4-5 લવિંગ (બારીક સમારેલી)
- આદુ – 1/2 ઇંચ (બારીક સમારેલ)
- લીલા મરચા – 2 (સ્વાદ મુજબ બારીક સમારેલા)
- ડુંગળી – 1 (ઝીણી સમારેલી)
- ટામેટા – 1 (બારીક સમારેલા)
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી (તાજા અને સુગંધિત)
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
- ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી (તાજા અને સુગંધિત)
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – 1/2 કપ (ગરમ)
- કોથમીર – ગાર્નિશિંગ માટે (તાજા અને લીલા)
પદ્ધતિ:
પાલકની તૈયારી:
- પાલકને ધોઈને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો.
- 2 મિનિટ પાણીમાં પલાળી રાખો.
- તેને ઠંડા પાણીમાં ઉમેરીને તરત જ મિક્સરમાં પીસી લો.
- બાજુ પર રાખો.
પનીર ની તૈયારી:
- ચીઝને ક્યુબ્સમાં કાપો.
- એક પ્લેટમાં મૂકો અને થોડું મીઠું છાંટવું.
- બાજુ પર રાખો.
ગ્રેવી બનાવવી:
- એક પેનમાં ઘી અને તેલ ગરમ કરો.
- તમાલપત્ર, લાલ મરચું, તજ અને લવિંગ ઉમેરો.
- 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.
- જીરું ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- લસણ, આદુ અને લીલા મરચા ઉમેરો.
- 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.
- સારી રીતે ભેળવી દો.
- મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
ગ્રેવીમાં પાલક ઉમેરવી:
- પાલકની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક હલાવતા રહો.
- પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- 2-3 મિનિટ પકાવો
ગ્રેવીમાં પનીર મિક્સ કરવું:
- પનીરના ક્યુબ્સ ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો.
- 2-3 મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક હલાવતા રહો.
ગરમાગરમ સર્વ કરો:
લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને ગરમાગરમ રોટલી, પરાઠા કે નાન સાથે સર્વ કરો.
ટીપ્સ:
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ લીલા મરચાંની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
- તળ્યા પછી તમે પનીર પણ ઉમેરી શકો છો.
- તમે ઢાબા સ્ટાઈલ પાલક પનીરને ભાત કે દાળ સાથે સર્વ કરી શકો છો.
