Rajasthani Food: રાજસ્થાન તેની સમૃદ્ધ સંસ્કૃતિ અને વારસા માટે પ્રખ્યાત છે. રંગબેરંગી કપડાંથી લઈને સ્વાદિષ્ટ ભોજન સુધી, અહીંની દરેક વસ્તુ ખૂબ જ આકર્ષક અને આકર્ષક છે. રાજસ્થાનનું ફૂડ આખી દુનિયામાં પ્રખ્યાત છે, જે એકવાર તેનો સ્વાદ લે છે તેને વારંવાર રાજસ્થાની ફૂડ ખાવાની ઈચ્છા થાય છે. આમાંથી એક છે મૂંગ દાળ પરાઠા, જે તમારા નિયમિત પરાઠાથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે. આમાં પલાળેલી મગની દાળને લોટની જેમ ભેળવી દેવામાં આવે છે. આ પરાઠાને એક અનોખું ટેક્સચર આપે છે, જે તેને અત્યંત ક્રિસ્પી બનાવે છે. જો તમે આ પહેલા ક્યારેય અજમાવ્યો નથી, તો અમે તમારા માટે તેની રેસીપી લાવ્યા છીએ, જેથી તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો અને તેનો આનંદ લઈ શકો.
રાજસ્થાની મૂંગ દાળ પરાઠા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ લોટ
- 1/2 કપ ધોયેલી મગની દાળ
- 1 લીલું મરચું, સમારેલ
- 1/2 ટીસ્પૂન જીરું
- એક ચપટી હીંગ
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1/4 ટીસ્પૂન વરિયાળીના બીજ
- 1/4 ટીસ્પૂન નિજેલા બીજ
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- જરૂર મુજબ કોથમીર
- તેલ/ઘી, જરૂર મુજબ
- સ્વાદ માટે મીઠું
કેવી રીતે બનાવશો રાજસ્થાની મૂંગ દાળ પરાંઠા?
- 1. રાજસ્થાની મૂંગ દાળ પરોંઠા બનાવવા માટે પહેલા મગની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેને થોડા કલાકો માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
- 2. એકવાર થઈ જાય પછી, તેમાંથી વધારાનું પાણી કાઢી લો અને તેને એક બાઉલમાં લોટ, લાલ મરચું પાવડર, વરિયાળી, નીજેલા બીજ, હળદર, હિંગ અને ધાણાજીરું સાથે લો.
- 3. હવે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો અને એક સ્મૂધ લોટ બાંધો. લોટને ભીના કપડાથી ઢાંકીને લગભગ 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- 4. તેના પર થોડું ઘી લગાવો અને તેને ફરીથી ભેળવી દો. કણકને સમાન કદના ભાગોમાં વહેંચો અને રોલિંગ પિનની મદદથી તેને ચપટી કરો.
- 5. ધીમી-મધ્યમ આંચ પર તવાને ગરમ કરો અને તેના પર પરાઠા મૂકો. તેને એક બાજુ પકવા દો અને પછી તેને ફેરવીને બીજી બાજુ પકાવો અને ઘી લગાવો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
