Saunf Ka Sharbat Recipe : વરિયાળીનું શરબત એક મુખ્ય ઠંડુ અને હીલિંગ પીણું છે જે સામાન્ય રીતે ઉનાળામાં પીવામાં આવે છે. તે પ્રાચીન ભારતીય આયુર્વેદિક પદ્ધતિમાં દવા તરીકે પણ ઓળખાય છે. વરિયાળીનું શરબત બનાવવા માટે વરિયાળીના દાણાને પાણીમાં ઉકાળીને તેને ઠંડુ કરીને બહાર કાઢવામાં આવે છે. તેમાં ખાંડ, પાણી અને લીંબુનો રસ પણ ઉમેરી શકાય છે. આ શરબતને ઉનાળામાં થાંદાઈ તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે, જેમાં ઝીણી સમારેલી બદામ, પિસ્તા, સજના અને અન્ય ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરવામાં આવે છે. આ પીણું સામાન્ય રીતે ગેસ, પાચન સમસ્યાઓ અને થાક ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
સામગ્રી:
- વરિયાળી – 1/2 કપ
- પાણી – 2 કપ
- ખાંડ – સ્વાદ મુજબલીંબુનો રસ – 1/2 ચમચી (વૈકલ્પિક)
- એલચી – 2-3 (વૈકલ્પિક)
- કેસર – 2-3 દોરા (વૈકલ્પિક)
પદ્ધતિ:
- વરિયાળીને ધોઈને 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો.
- એક વાસણમાં પાણી ઉકાળો.
- ઉકળતા પાણીમાં પલાળેલી વરિયાળી, એલચી અને કેસર ઉમેરો.
- 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- ગેસ બંધ કરીને ઠંડુ થવા દો.ઠંડુ થયા બાદ મિશ્રણને ગાળી લો.
- તેમાં ખાંડ અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો.
- બરાબર મિક્સ કરીને ગ્લાસમાં ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.
ટીપ્સ:
સ્વાદ માટે: તમે તમારી પસંદગી મુજબ ખાંડનું પ્રમાણ વધારી કે ઘટાડી શકો છો. તમે તાજા ફુદીનાના પાનથી પણ ગાર્નિશ કરી શકો છો.
વધુ ઠંડુ: તમે ઉનાળામાં ઠંડુ અને શિયાળામાં ગરમાગરમ સર્વ કરી શકો છો.
સ્વાસ્થ્ય માટે: આ શરબત પાચન, પેટ ફૂલવું અને અપચો જેવી સમસ્યાઓમાં પણ ફાયદાકારક છે.
અન્ય વિવિધતાઓ:
ખસખસ: તમે ખસખસ, ચંદન અથવા ગુલાબજળ પણ ઉમેરી શકો છો.
આઈસક્યુબ્સ: તમે વરિયાળીના પાણીને ફ્રીઝ કરી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ આઈસક્યુબના રૂપમાં કરી શકો છો.
સોડા: તમે વરિયાળીના પાણીમાં થોડો સોડા પણ ઉમેરી શકો છો.
ખસખસ વરિયાળીની ચાસણી
- ખસખસને 30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
- તેમજ વરિયાળીને 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો.
- ઉકળતા પાણીમાં પલાળેલી વરિયાળી, ખસખસ, એલચી અને કેસર ઉમેરો.
- 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- ગેસ બંધ કરીને ઠંડુ થવા દો.
- ઠંડુ થયા બાદ મિશ્રણને ગાળી લો.
- તેમાં ખાંડ અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો.
- બરાબર મિક્સ કરીને ગ્લાસમાં ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ વિવિધ ઘટકો ઉમેરીને વરિયાળીની ચાસણીને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનાવી શકો છો.
