ઉનાળાની ઋતુ એટલે કેરીની ઋતુ. આ ઋતુમાં આપણે કેરીની ઘણી વાનગીઓ બનાવીએ છીએ અને ખાઈએ છીએ. મેંગો કુલ્ફીથી લઈને મેંગો શેક સુધી, કેરીમાંથી બનેલી દરેક વસ્તુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. પણ શું તમે ક્યારેય કેરીનો હલવો ખાધો છે? જો નહીં, તો આ રેસીપી સાથે એકવાર ચોક્કસ અજમાવી જુઓ.
સામગ્રી :
- ૧ કપ સોજી
- ½ કપ મેંગો પ્યુરી
- ૨ ચમચી ઘી
- ½ કપ ખાંડ
- ૧ કપ દૂધ
- સમારેલા બદામ (બદામ, કાજુ, પિસ્તા, કિસમિસ)
- કેસર (થોડા તાંતણા)
- ½ ચમચી એલચી પાવડર
પદ્ધતિ:
- એક કડાઈમાં ઘી નાખો અને તેને ગરમ થવા દો. ઘી સારી રીતે ગરમ થાય એટલે તેમાં સોજી ઉમેરીને શેકો. સોજીને સતત હલાવતા રહો જેથી તે નીચેથી બળી ન જાય.
- હવે તેમાં સમારેલા સૂકા ફળો ઉમેરો અને થોડીવાર માટે સાંતળો.
- જ્યારે બદામ શેકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં પાણી ઉમેરો અને ધીમે ધીમે હલાવતા રહો.
- હવે તેમાં ખાંડ અને દૂધ ઉમેરો અને હલાવતા રહો.
- જ્યારે સોજી દૂધ શોષી લે, ત્યારે તેમાં કેરીનો પલ્પ ઉમેરો.
- કેરીના પલ્પને સોજી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેના પર એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરો.
- ૧-૨ મિનિટ વધુ રાંધો. જ્યારે હલવો ઘી છોડવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
- હલવાને સમારેલા બદામથી સજાવીને પીરસો.
