રીંગણના અથાણાની આ રેસીપી જાણી લો: રીંગણ એક એવી શાક છે, તેનું નામ સાંભળીને ભાગ્યે જ કોઈ ખુશ થાય છે. બહુ ઓછા લોકોને આ શાક ગમે છે. તમને આખા વર્ષ દરમિયાન બજારમાં સરળતાથી રીંગણ મળી જાય છે, પરંતુ બહુ ઓછા લોકો તેને ખાવાનું પસંદ કરે છે. સામાન્ય રીતે રીંગણ ભર્તા અથવા સ્ટફ્ડ શાક બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે શાક અને ભરવા સિવાય તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ અથાણું પણ બનાવી શકાય છે.
મીઠા અને ખાટા રીંગણનું અથાણું ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. આટલું જ નહીં, તેનો સ્વાદ એટલો અદ્ભુત છે કે જેને નાપસંદ કરતા લોકો પણ તેને ઉત્સાહથી કહેતા જોવા મળશે, તેથી જો તમારા ઘરમાં કોઈને રીંગણ જોઈને નાક-મોં સંકોચાઈ જાય, તો એકવાર આ સ્વાદિષ્ટ રીંગણનું અથાણું બનાવી લો અને તે ચોક્કસથી ઠરીઠામ થઈ જશે. તેને પસંદ કરો. ચાલો જાણીએ રીંગણનું અથાણું બનાવવાની રેસિપી.
સામગ્રી
- 250 ગ્રામ મોટા રીંગણ
- 1 ½ કપ ખાંડ
- 1 ½ ચમચી જીરું પાવડર
- 1 ચમચી કાળા મરી પાવડર
- 2 ચમચી વરિયાળી
- 8 ચમચી વિનેગર
- 1 ½ ટીસ્પૂન હળદર પાવડર
- 1 ½ ચમચી સરસવના દાણા
- 10 ચમચી સરસવનું તેલ
- 2 ચમચી પંચ ફોરોન
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
રીંગણના અથાણાની આ રેસીપી જાણી લો
બનાવવાની પદ્ધતિ
- અથાણું બનાવવા માટે પહેલા બજારમાંથી સારા અને તાજા મોટા કદના રીંગણ ખરીદો.
- હવે આ રીંગણને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરી લો અને પછી તેના નાના-નાના ટુકડા કરી લો.
- તમે આ ટુકડાઓને તમારી પસંદગીના લાંબા અથવા ત્રિકોણાકાર આકારમાં કાપી શકો છો.
- આ પછી એક પેન લો અને તેમાં તેલ ગરમ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં પંચફોરોન સાથે મસાલા કર્યા બાદ તપેલીમાં વરિયાળી નાખો.
- હવે પેનમાં સમારેલા રીંગણના ટુકડા ઉમેરો અને બધા મસાલા પણ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આ સમય દરમિયાન જો રીંગણ પાણી છોડવા લાગે તો તવાને ઢાંકીને પકાવો.
- આ પછી અથાણામાં વિનેગર, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- તૈયાર છે મીઠા અને ખાટા રીંગણનું અથાણું. તેને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને કાચની બોટલમાં ભરી દો.
- તમે આ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંને એક વર્ષ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો અને તેને રોટલી, પરાઠા અથવા પુરી સાથે માણી શકો છો.
