તેલ: ઘણી વખત, રાંધતી વખતે ખોટા અંદાજને કારણે, ગ્રેવી શાકભાજીમાં વધુ તેલ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, જે પણ રસોઇ કરે છે તે ચિંતિત થઈ જાય છે. દરરોજ રસોડામાં રસોઇ બનાવતી મહિલાઓમાં પણ ક્યારેક કંઇક ઓછું કે ઓછું હોય છે. દરેક રસોડામાં એક ખૂબ જ સામાન્ય સમસ્યા જોવા મળે છે. જો તમારી સાથે પણ કંઈક આવું જ થઈ રહ્યું હોય તો કોઈ પણ પ્રકારનું ટેન્શન લેવાની જરૂર નથી. આ સમસ્યાથી છુટકારો મેળવવો ખૂબ જ જરૂરી છે કારણ કે વધુ પડતા તેલવાળી શાકભાજી ન તો સારી દેખાતી હોય છે અને ન તો તે સ્વાસ્થ્ય માટે સારી હોય છે. આવી સ્થિતિમાં અમે તમારા માટે કેટલીક સરળ ટિપ્સ આપી રહ્યા છીએ. જેના કારણે શાકભાજીમાંથી મસાલા કાઢવાની જરૂર નહીં પડે અને સ્વાદ પર પણ અસર નહીં થાય.
આઇસ હેક
જો તમારા શાકભાજીમાં તેલ વધુ પડતું હોય તો તમારે આ આઈસ હેક અજમાવવું જ જોઈએ. આ માટે બરફનો એક મોટો ટુકડો લો, તેને તેલમાં બોળીને બહાર કાઢો. જેના કારણે બરફ પર તેલનું સ્તર જામી જશે. આ રીતે આ ટ્રીકને 2-3 વાર અજમાવવાથી તેલ ઓછું થઈ જશે. તેલની માત્રાના આધારે, તમે યુક્તિને વધુ વખત અજમાવી શકો છો.
શાકમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો
ટામેટા તમને શાકભાજીના વધારાના તેલને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આ માટે સૌ પ્રથમ વેજીટેબલના ઉપરના પડને કાઢીને તેને અલગ કરી લો. હવે ટામેટાની પ્યુરીને પેનમાં શેકી લો અને તેને શાકમાં મિક્સ કરો, પછી શાકને ધીમી આંચ પર 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આનાથી વનસ્પતિ તેલ ઝડપથી ઘટશે.
બાફેલા બટાકા સાથે સંતુલન
જો શાકભાજીમાં વધુ તેલ હોય તો તમે તેમાં બાફેલા બટાકા ઉમેરી શકો છો. આનાથી તેલને સંતુલિત કરી શકાય છે. સૌ પ્રથમ તમારે બાફેલા બટાકાને સારી રીતે મેશ કરીને સુકા શેકી લેવાના છે. હવે શાકમાં બટાકા ઉમેરી 5 મિનિટ ઉકાળો અને ગેસ બંધ કરો. 5 મિનિટ ઢાંકીને રાખવાથી, બટાકા વનસ્પતિ તેલને શોષી લેશે. પછી તમને વધારાનું તેલ બિલકુલ દેખાશે નહીં.
મકાઈનો લોટ વાપરો
જો શાકભાજીમાં તેલ વધુ હોય તો તમે મકાઈનો લોટ પણ વાપરી શકો છો. તમારે મકાઈના લોટમાં પાણી ઉમેરીને સોલ્યુશન બનાવવાનું છે, હવે આ મિશ્રણને ધીમી આંચ પર પકાવો. જ્યારે તમે તેને શાકભાજીમાં મિક્સ કરો છો, ત્યારે તેલ ઓછું થઈ જશે. શાકના સ્વાદ પર કોઈ અસર નહીં થાય.
