પ્રોબાયોટિક્સ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તે આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયાની સંખ્યામાં વધારો કરે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. સામાન્ય રીતે લોકો દહીંને શ્રેષ્ઠ પ્રોબાયોટિક માને છે.
પરંતુ કેટલાક અન્ય ખોરાક એવા છે જેમાં દહીં કરતાં વધુ પ્રોબાયોટિક્સ હોય છે. આ કુદરતી આથોવાળા ખોરાક આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં અને પોષણ વધારવામાં મદદ કરે છે. ચાલો આવા જ કેટલાક ઉત્તમ પ્રોબાયોટિક ખોરાક વિશે જાણીએ.
આ ખોરાકમાં સૌથી વધુ પ્રોબાયોટિક્સ હોય છે
- કિમચી- કિમચી એક કોરિયન આથોવાળી વાનગી છે જે કોબી, મૂળા અને અન્ય શાકભાજીને ખાસ મસાલાઓ સાથે આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે. તે લેક્ટોબેસિલસ બેક્ટેરિયાથી ભરપૂર છે, જે આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયાના વિકાસને વધારે છે, જે પાચનમાં સુધારો કરે છે.
- કેફિર- કેફિર એક આથોવાળું ડેરી ઉત્પાદન છે જે દહીં કરતાં વધુ પ્રોબાયોટિક્સ પ્રદાન કરે છે. તેમાં 30 થી વધુ પ્રકારના પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયા હોય છે, જે પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે અને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે પણ ફાયદાકારક છે.
- ટેમ્પેહ – ટેમ્પેહ એક ઇન્ડોનેશિયન આથો બનાવેલ સોયાબીન ઉત્પાદન છે જે પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે અને તેમાં દહીં કરતાં વધુ પ્રોબાયોટિક્સ હોય છે. તેમાં કુદરતી ઉત્સેચકો અને ફાઇબર હોય છે, જે આંતરડાને સ્વસ્થ રાખે છે અને પેટની સમસ્યાઓ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- કમ્બુચા- કમ્બુચા એ આથોવાળી કાળી અથવા લીલી ચામાંથી બનેલું પીણું છે, જેમાં સારા બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટ હોય છે. તે પાચનમાં સુધારો કરે છે, શરીરને ડિટોક્સ કરવામાં મદદ કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. નિયમિતપણે કોમ્બુચા પીવાથી ગેસ અને પેટનું ફૂલવું જેવી પેટની સમસ્યાઓ ઓછી થાય છે.
- કાનજી- કાનજી એ ભારતનું એક પરંપરાગત પ્રોબાયોટિક પીણું છે, જે ખાસ કરીને કાળા ગાજર, સરસવના દાણા અને પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં કુદરતી પ્રોબાયોટિક્સ હોય છે, જે આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયા વધારીને સ્વસ્થ પાચનતંત્ર જાળવવામાં મદદ કરે છે.
- ઢોકળા- ઢોકળા એ ચણાના લોટ અથવા ચોખા-અળદની દાળમાંથી બનેલો આથો બનાવેલો ભારતીય નાસ્તો છે. તેમાં કુદરતી લેક્ટોબેસિલસ બેક્ટેરિયા જોવા મળે છે, જે પેટ માટે ફાયદાકારક છે.
- ઈડલી અને ઢોસા- ઈડલી અને ઢોસા ભારતમાં સૌથી પ્રખ્યાત આથો બનાવેલા ખોરાક છે, જે અડદની દાળ અને ચોખાના મિશ્રણને આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે, જે તેમાં પ્રોબાયોટીક્સનું પ્રમાણ વધારે છે.
