કુકરમાં ઝડપથી બનાવો મસાલેદાર પંજાબી છોલે, તેને આખી રાત પલાળી રાખવાની જરૂર નથી.

સ્વાદિષ્ટ ઇન્સ્ટન્ટ છોલે કેવી રીતે બનાવશો

પલાળ્યા વિના ઇન્સ્ટન્ટ છોલે બનાવવા માટે, પહેલા છોલેને પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો. હવે તેમાં એટલું પાણી ઉમેરો કે ચણા સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય. ચણાને એક સીટી વાગે ત્યાં સુધી ઊંચી આંચ પર રાંધો. કૂકરનું ઢાંકણ ખોલ્યા વિના લગભગ એક કલાક સુધી આમ જ રહેવા દો. ત્યાં સુધી તમે તમારો મસાલો તૈયાર કરી શકો છો. આ માટે, સમારેલી ડુંગળી, આદુના ટુકડા, લસણની કળી અને સમારેલા ટામેટાંને મિક્સરમાં નાખીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે ચણાને કુકરમાંથી કાઢીને એક બાઉલમાં રાખો.

આ કુકરને ગેસ પર મૂકો. તેમાં બે ચમચી તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તમાલપત્ર, મોટી એલચી, લવિંગ, જીરું ઉમેરીને સાંતળો. લાલ રંગ માટે, કાશ્મીરી લાલ મરચું અને એક ચમચી સામાન્ય લાલ મરચું પાવડર મિક્સ કરો. હવે તેમાં ટામેટા અને ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરો. તેને લગભગ ૭ થી ૮ મિનિટ સુધી રાંધો. જ્યારે તેમાંથી તેલ છૂટવા લાગે, ત્યારે બાકીના મસાલા જેમ કે હળદર, ધાણા પાવડર, ચણા મસાલો, મીઠું અને વાટેલી કસુરી મેથી ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને તેમાં ચણા ઉમેરો. તેમને લગભગ ત્રણથી ચાર મિનિટ માટે શેકો અને હવે તમારી જરૂરિયાત મુજબ પાણી ઉમેરો. કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને તેને ઊંચી આંચ પર 4 થી 5 વાર સીટી વગાડો. હવે ધીમા તાપે ૫-૬ સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો. કૂકર ઠંડુ થાય એટલે ખોલો અને તમારું છોલું તૈયાર છે.