ડ્રાયફ્રૂટ્સના લાડુ: આ વર્ષે ભૈયા દૂજનો તહેવાર 27 ઓક્ટોબરે ઉજવવામાં આવી રહ્યો છે. ભાઈ દૂજની ઉજવણીમાં મીઠાઈનું વિશેષ મહત્વ છે. ભૈયા દૂજ પર, બહેનો તેમના ભાઈના કપાળ પર તિલક લગાવે છે અને તેમના લાંબા આયુષ્ય અને સલામતી માટે પ્રાર્થના કરે છે. આ પ્રસંગે ભાઈનું મોઢું મીઠુ કરાવવામાં આવે છે. જો કે ભાઈ દૂજ પર બજારમાંથી અનેક પ્રકારની મીઠાઈઓ લાવવામાં આવે છે અથવા ઘરે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યને ધ્યાનમાં રાખીને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માંગતા હોવ તો ડ્રાયફ્રૂટ્સ લાડુ એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે.ડ્રાય ફ્રુટ્સ લાડુ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તે એનર્જીથી પણ ભરપૂર છે. દિવાળીની સાથે જ હવામાન ઠંડુ થવા લાગે છે, આવી સ્થિતિમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ લાડુ પણ શરીરનું તાપમાન જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. ચાલો જાણીએ ડ્રાયફ્રુટ્સ બનાવવાની સરળ રેસિપી. (Dry Fruit Laddu Recipe)
ડ્રાય ફ્રુટ્સ લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
ખજૂર – 1 કપ
કિસમિસ – 3-4 ચમચી
કાજુ – 1/4 કપ
પિસ્તા – 1/4 કપ
બદામ – 1/4 કપ
એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
દેશી ઘી – 1 ચમચી
ગોળ – સ્વાદ મુજબ (વૈકલ્પિક)
ડ્રાય ફ્રુટ્સના લાડુ બનાવવાની રીત
સ્વાદિષ્ટ ડ્રાયફ્રૂટ્સ બનાવવા માટે, પહેલા ખજૂર લો અને તેના બીજ કાઢી લો. આ પછી, સૂકા ફળો (કાજુ, બદામ અને પિસ્તા) ના નાના ટુકડા કરી લો. હવે ખજૂરને મિક્સરમાં નાખીને 4-5 વાર પીસી લો. ધ્યાનમાં રાખો કે તારીખો બરછટ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ગ્રાઈન્ડ કરવાની રહેશે. આ પછી એક વાસણમાં ખજૂરનો પાઉડર કાઢીને બાજુ પર રાખો. (Dry Fruits Ladoo With Jaggery)
હવે એક કડાઈમાં 1 ચમચી દેશી ઘી નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે ઘી ઓગળી જાય ત્યારે તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ જેવા કે કાજુ, બદામ, પિસ્તા અને કિસમિસ નાખીને ફ્રાય કરો. આને મધ્યમ તાપ પર 4-5 મિનિટ સુધી શેકવાના છે. જ્યારે ડ્રાયફ્રૂટ્સનો રંગ બદલાવા લાગે ત્યારે તેમાં બરછટ પીસેલી ખજૂર ઉમેરીને લાડુની મદદથી બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી મિશ્રણમાં એલચી પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી ખજૂર તેલ છોડવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો.
દિવાળી આવે બીમારી લાવે, માટે સ્વસ્થ રહીને દિવાળી ઉજવવા માટે રાખો આ વસ્તુનું ખાસ ધ્યાન
