આજકાલ મોમો ખૂબ જ લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ બની ગયું છે. તમને આ દરેક શેરી અને મહોલ્લામાં મળશે. જોકે, તે ખાસ કરીને ઉત્તર ભારત, નેપાળ અને તિબેટમાં ખૂબ ખાવામાં આવે છે. પરંતુ હવે તે અહીં પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ છે. માર્ગ દ્વારા, તેને ઘરે બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. આજે અમે તમને વેજ મોમોઝની રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, તો તમારે તેને બનાવવી અને અજમાવવી જ જોઈએ.
બનાવવા માટેની સામગ્રી:
મોમોઝ માટે કણક:
૧. રિફાઇન્ડ લોટ – ૨ કપ
૨. મીઠું – ૧/૨ ચમચી
૩. તેલ – ૧ ચમચી
૪. પાણી – મસળવા માટે
ભરણ માટે:
૧. કોબીજ (પટ્ટા) – ૧ કપ (છીણેલું)
૨. ગાજર – ૧/૨ કપ (છીણેલું)
૩. કેપ્સિકમ – ૧/૨ કપ (બારીક સમારેલું)
૪. ડુંગળી – ૧ (બારીક સમારેલી)
૫. આદુ – ૧ ચમચી (છીણેલું)
૬. લસણ – ૧ ચમચી (છીણેલું)
૭. કાળા મરી – ૧/૨ ચમચી
૮. સોયા સોસ – ૧ ચમચી
9. મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
૧૦. તેલ – ૧ ચમચી
મોમોઝ બનાવવાની રીત:
પગલું 1: કણક ભેળવવું
૧. એક બાઉલમાં લોટ, મીઠું અને થોડું તેલ ઉમેરો.
૨. પાણી ઉમેરો અને કઠણ કણક ભેળવો.
૩. તેને ઢાંકીને ૨૦ મિનિટ માટે રાખો.
પગલું 2: ભરણ તૈયાર કરવું
૧. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
૨. આદુ, લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો અને થોડું સાંતળો.
૩. હવે બાકીના શાકભાજી ઉમેરો અને ૩-૪ મિનિટ માટે ઉંચા તાપ પર શેકો.
૪. સોયા સોસ, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
૫. ભરણને ઠંડુ થવા દો.
પગલું 3: મોમોઝ બનાવવા
૧. કણકમાંથી નાના ગોળા બનાવો અને તેને પાથરી લો.
૨. વચ્ચે ૧ ચમચી ભરણ મૂકો.
૩. કિનારીઓને વાળો અને તેને મોમોઝનો આકાર આપો.
૪. બધા મોમોઝ એ જ રીતે તૈયાર કરો.
પગલું 4: સ્ટીમિંગ
૧. સ્ટીમરમાં થોડું તેલ લગાવો અને તેમાં મોમોઝ મૂકો.
2. 10-12 મિનિટ માટે વરાળ લો.
મોમોસ ચટણી માટે:
- ટામેટાં – ૨ (બાફેલા)
- સૂકા લાલ મરચાં – ૪-૫ (ગરમ પાણીમાં પલાળેલા)
- લસણ – ૪-૫ કળી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લીંબુનો રસ અથવા સરકો – 1 ચમચી
આ બધી વસ્તુઓને મિક્સરમાં પીસી લો અને તમારી મસાલેદાર મોમોઝ ચટણી તૈયાર છે. પોતે ખાઓ અને બીજા બધાને પણ ખવડાવો.
