ભાઈ દૂજ એ ભાઈ-બહેન વચ્ચેના પ્રેમનો તહેવાર છે. જો કે ભાઈ દૂજના દિવસે ભાઈઓ તેમની બહેનોને ભેટ આપે છે, પરંતુ આ ભાઈ દૂજ, તમારા ભાઈને તેની પ્રિય વસ્તુથી ખુશ કરો. દરેક વ્યક્તિને મીઠાઈ ગમે છે, દેખીતી રીતે તમારા ભાઈને પણ મીઠાઈ ગમે છે. તેથી, આજે ભાઈ દૂજના અવસર પર તમારા ભાઈ માટે ઘરે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ તૈયાર કરો અને તેને ખુશ કરો.
નાળિયેર બરફી
નાળિયેર બરફી જે બનાવવા માટે સરળ નથી પણ અદ્ભુત સ્વાદ પણ છે. તહેવારોમાં થોડી મહેનત અને ઘરે બનાવેલી મીઠાઈઓ તૈયાર થઈ જાય છે.
સામગ્રી
- નાળિયેર બુરા – 2 વાટકી
- ખાંડ પાવડર – 1 વાટકી
- દૂધ – 1 લિટર
- ઘી – 4 ચમચી
- એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ એક તપેલી લો અને તેમાં ઘી નાખો.
- જ્યારે ઘી ગરમ હોય, ત્યારે નારિયેળ પાવડર ઉમેરો (આ 3 અદ્ભુત નારિયેળની વાનગીઓ અજમાવી જુઓ) અને તેને સારી રીતે ફ્રાય કરો.
- બડા બરાબર શેકાઈ જાય એટલે તેમાં દૂધ, ઈલાયચી પાવડર અને ખાંડ નાખીને બરાબર પકાવો.
- બરાબર રાંધ્યા પછી, ખાતરી કરો કે બરફીનું બેટર ન તો વધારે ભીનું હોય કે ન તો વધારે જાડું હોય.
- હવે તેને પ્લેટની જેમ કન્ટેનરમાં ફેલાવી દો.
- હવે તેને ફ્રિજમાં મૂકો અને તેને સખત થવા દો.
- બરફી થોડી કડક થઈ જાય એટલે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢીને ચોરસ કે હીરાના આકારમાં કાપી લો.
- હવે બરફીને અલગ-અલગ ટુકડામાં વહેંચો અને ભાઈ દૂજ પર તમારા ભાઈનું મોં મીઠું કરો.
સફરજન રબડી
તમે સામાન્ય રબડી તો ખાધી જ હશે, પરંતુ આજે અમે તમને બધી જ સામગ્રીમાંથી બનેલી રાબડીની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જે સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે પૌષ્ટિક પણ છે.
સામગ્રી
- સફરજનનો પલ્પ – 2 વાટકી
- ખાંડ – 1 વાટકી
- દૂધ – 1 લિટર
- ઘી – 2 ચમચી
- એલચી પાવડર – 1 ચમચી
પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ એક નોન-સ્ટીક પેન લો, ઘી ગરમ કરો અને તેમાં દૂધ ઉમેરો.
- દૂધને 20-25 મિનિટ સુધી પકાવો. દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી દર 10 મિનિટે હલાવતા રહો.
- સફરજનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને છીણી લેવાનું યાદ રાખો કારણ કે સફરજનના પલ્પને સમય પહેલા રાખવાથી તે બ્રાઉન થઈ જાય છે.
- હવે દૂધમાં સફરજનનો પલ્પ, ખાંડ અને એલચી પાવડર (ઘરે જ એલચી પાવડર બનાવો) ઉમેરો.
- હવે તેને બરાબર પાકવા દો અને ઘટ્ટ થવા દો.
- જ્યારે તે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને ઠંડુ કરો અને તમારા ભાઈ-બહેનોને સર્વ કરો.
