અરબી – 200 ગ્રામ, પાલક – 1 કપ, ટામેટાની પ્યુરી – 1/2 કપ, દહીં – 1/4 કપ, લીલા મરચાં – 1 ટીસ્પૂન, મીઠું – સ્વાદ અનુસાર, જીરું – 1 ટીસ્પૂન, અજવાઈન – 1/4 ટીસ્પૂન, હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી ધાણા પાવડર – 1 ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર – 1/2 ચમચી કસૂરી મેથી – 1 ચમચી તેલ – 1 ચમચી
પદ્ધતિ:
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું અને કેરમ ઉમેરો અને સ્પ્લટર કરો.
આરબીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
હવે તેમાં સમારેલી પાલક ઉમેરવાનો સમય છે. પાલક ઓગળે ત્યાં સુધી બધું જ રાંધવાનું છે.
પછી તેમાં ટામેટાની પ્યુરી અને દહીં ઉમેરો. ઉપર પણ મીઠું નાખો.
શાકને ઢાંકીને 7-10 મિનિટ પકાવો.
આ પછી, ગેસ બંધ કરો અને શાક પર કસૂરી મેથી અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.
ગરમાગરમ અરબી પનીર મસાલાને રોટલી અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
