અથાણું કોઈપણ ખોરાકનો સ્વાદ વધારે છે. જો તમે પણ અથાણું ખાવાના શોખીન છો, તો તમને ખબર હશે કે ભારતમાં દરેક ઋતુમાં અલગ અલગ અથાણાં ઉપલબ્ધ હોય છે જેમ કે શિયાળાની ઋતુમાં ગાજર, આદુ અને મરચાંનું અથાણું, જ્યારે ઉનાળાની ઋતુમાં કેરીનું અથાણું સૌથી વધુ બનાવવામાં આવે છે. જે ફક્ત ઉનાળામાં જ નહીં પરંતુ આખા વર્ષ દરમિયાન ખાવામાં આવે છે. આપણે બધાએ બાળપણમાં આપણી દાદી કે પરદાદીને ઘરે અથાણું બનાવતા જોયા હશે. અથાણું બનાવવું એ સરળ કામ નથી. સ્વાદિષ્ટ અથાણું બનાવવામાં ઘણો સમય લાગે છે. આમાં, મુખ્ય ઘટકોને મસાલા અને તેલ સાથે સારી રીતે ભેળવીને, તેને સંપૂર્ણપણે તૈયાર થવા માટે તડકામાં રાખવામાં આવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે તમારું મનપસંદ અથાણું થોડીવારમાં બનાવી શકો છો. હા, તમે સાચું સાંભળ્યું! તમે કેરીનું અથાણું તડકામાં સૂકવ્યા વિના પણ બનાવી શકો છો. તો ચાલો વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ કે કેવી રીતે ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ કેરીનું અથાણું બનાવવું.
કેરીનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું
- કેરીનું અથાણું બનાવવા માટે, પહેલા કાચી કેરીને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી તેમને નાના ટુકડામાં કાપી લો.
- મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
- એક કડાઈમાં મેથીને સૂકા શેકીને બારીક પીસી લો.
- પેનમાં તેલ ગરમ કરો. સરસવના દાણા ઉમેરો અને તેને ધીમે ધીમે તતડવા દો.
- આગ ખૂબ ઊંચી ન હોવી જોઈએ, તે ઓછી થી મધ્યમ હોવી જોઈએ જેથી સરસવના દાણા ધીમે ધીમે ફૂટી શકે.
- હવે, હિંગ, મેથી પાવડર, કાશ્મીરી મરચાં પાવડર, હળદર પાવડર ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરો.
- તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- અથાણામાં મસાલા ઉમેરો.
- તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઇન્સ્ટન્ટ કેરીનું અથાણું તૈયાર છે! તેને પરાઠા, ભાત અથવા તમને ગમે તેવી કોઈપણ વસ્તુ સાથે પીરસો!
