આ દિવસોમાં કારેલાની મોસમ છે. કારેલા ખૂબ જ સ્વસ્થ શાકભાજીમાંનું એક છે. તમારે આને તમારા આહારમાં ચોક્કસપણે સામેલ કરવું જોઈએ. કારેલાની ભાજી ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ભરેલા કારેલાનો સ્વાદ અલગ હોય છે. મસાલાથી ભરેલા અને દોરાથી લપેટેલા ભરેલા કારેલા ખાવાની ખરેખર મજા આવે છે. જે દિવસે ઘરે કારેલા રાંધવામાં આવે છે, તેની સુગંધ દૂર દૂર સુધી ફેલાય છે. મમ્મી ઘણીવાર ભરેલા કારેલા બનાવતી અને અમે આખા અઠવાડિયા દરમિયાન દાળ અને અન્ય શાકભાજી સાથે આ શાકભાજી ખાવાનો આનંદ માણતા. આજે અમે તમને સ્વાદિષ્ટ ભરેલા કારેલા બનાવવાની રીત જણાવી રહ્યા છીએ. આ રીતે તૈયાર કરેલા કારેલાને ૮-૧૦ દિવસ સુધી સરળતાથી ખાઈ શકાય છે. સ્ટફ્ડ કારેલાની રેસીપી જાણો.
ભરેલા કારેલાની રેસીપી
પહેલું પગલું- ૮-૧૦ મધ્યમ કદના કારેલા લો, તેને ધોઈને છોલી લો. કારેલાની અંદરના બીજ પણ કાઢી લો. બધા કારેલાને એ જ રીતે તૈયાર કરો અને તેના પર મીઠું લગાવો અને 15-20 મિનિટ માટે રહેવા દો.
બીજું પગલું- હવે કારેલા ભરવા માટે મસાલો તૈયાર કરો. તમારે લગભગ 2-3 ચમચી વરિયાળી લેવાની છે. ૨ ચમચી આખા ધાણા અને કાળા મરીના બીજ લો અને તેને તવા પર થોડું સૂકું શેકી લો. વરિયાળી અને શેકેલા કોથમીર અને કાળા મરીના બીજ સાથે બારીક પીસી લો.