મોટા હોય કે બાળકો, દરેકને બટાકા ખૂબ જ ગમે છે. બટાકામાંથી બટાકાના પરાઠા, બટાકાની કઢી, બટાકાની રાયતા, બટાકાનો હલવો, બટાકાની ખીર અને બીજી ઘણી વસ્તુઓ બનાવવામાં આવે છે. આજે અમે તમને સ્વાદિષ્ટ બટાકાની શાકની રેસીપી જણાવી રહ્યા છીએ. જો તમે તેને પુરી, પરાઠા, રોટલી કે ભાત સાથે ખાશો તો તમને વારંવાર ખાવાનું મન થશે. ખાસ વાત એ છે કે આ શાકભાજીમાં ડુંગળી, લસણ કે ટામેટાનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી. તે ખૂબ ઓછા તેલ અને મસાલાથી બનાવી શકાય છે. બટાકાની કઢીની રેસીપી જાણો.
સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી બટાકાના શાકની રેસીપી
સ્ટેપ 1- સૌપ્રથમ, 2-3 બટાકા લો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેની છાલ કાઢી લો. બટાકાને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની જેમ કાપો. હવે તેમને ઠંડા પાણી અથવા સામાન્ય પાણીમાં નાખો. થોડી વાર પછી બટાકા કાઢી લો.
સ્ટેપ 2 – હવે એક પેનમાં સરસવનું તેલ ઉમેરો. તેલમાં થોડું જીરું, થોડી હિંગ અને 2 તૂટેલા સૂકા લાલ મરચાં ઉમેરો. હવે તરત જ બટાકા ઉમેરો અને હલાવો. બટાકામાં મીઠું અને ચપટી હળદર ઉમેરો. હવે તેને ઢાંકીને થોડી વાર રાંધો. જ્યારે બટાકા થોડા રાંધાઈ જાય, ત્યારે તેને ખોલો અને હલાવતા રહીને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
સ્ટેપ 3- બટાકાને તમે ઇચ્છો તેટલા ક્રિસ્પી બનાવો. હવે આ શાકને એક અલગ સ્વાદ આપવા માટે, તેમાં પૈરી-પૈરી મસાલો ઉમેરો. ઉપર બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો અને તમારી ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બટાકાની કઢી તૈયાર છે. તમારે તેને રોટલી કે પરાઠા સાથે ખાવું જ જોઈએ.
સ્ટેપ 4- જો તમારી પાસે પેરી-પેરી મસાલો ન હોય તો ક્રિસ્પી બટાકાની ઉપર કેરી પાવડર, થોડો ધાણા પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો, 1 મિનિટ સુધી રાંધો અને ગેસ બંધ કરો. આ બટાકાની કઢીનો સ્વાદ પણ ઘણો વધારે છે.
